今週から仕事が帰休で休みが増えたのですがやる事がいろいろあり忙しくてなかなか更新出来ずに申し訳ありません。
毎日更新されてないか見に来てくださる方もいらっしゃって嬉しい限りです。
それでは今週の作り置きを
今週はミンチが安かったのでいつものメニューです 笑
肉団子
ミンチに微塵切りにした玉ねぎ 人参を多めに入れているので結構柔らかく仕上がってます。
ケチャップベースの餡でミートボールに近い味にしています。
ミンチ2パックで約1キロ分作ったのでご飯のメインとお弁当のおかずに使えて便利なんです。
ミンチで青椒肉絲
ミンチで青椒肉絲風の味付けにしたもの
そぼろ
酒 醤油 みりん 砂糖 生姜で甘辛く味付け
醤油2砂糖とみりん3の割合で少し甘めに味付け
ミネストローネ
子どもが野菜をあんまり食べなくなったので野菜多めで
微塵切りにした玉ねぎ 人参 キャベツ ズッキーニをトマト缶とコンソメ、ケチャップで味付け写真映えしませんが‥
きんぴら
ごぼう 人参 椎茸をきんぴらにしたもの
ブロッコリーサラダ
ブロッコリーとハム 卵をマヨネーズで和えたもの
ミンチで青椒肉絲の作り方を
フライパンに胡麻油をひいてニンニク 生姜を入れて味と香りが出るまで熱します
ミンチを入れて8割程度火が通るまで炒めます。
ミンチの油が凄いので油はキッチンペーパーで吸い取ってます。
吸い取り過ぎると美味しくなくなるのでその辺はお好みで
油が多い場合は味付けの調味料の割合も少し増やしてください。
ピーマンを4個くらい千切りに
油を減らしたら千切りにしたピーマンを入れて油と絡めながら炒めてミンチにも火が通る様に炒めます
火が通ったらコンロの火を止めて調味料を混ぜて全体に味を絡めます。
調味料は予め器に入れて混ぜ合わせてます。
調味料
酒大さじ1
醤油大さじ1
オイスターソース大さじ1
砂糖大さじ1／2
片栗粉大さじ1／2
調味料を入れて全体に絡めたら火をつけて少し炒めたら完成
正しい作り方や味付けは分かりませんが我流の作り方、味付けで作ってます 笑
