今年から作り始めたとうもろこしご飯が美味しくてちょくちょく作っています。
しょうゆやバターを入れるタイミングによって分量は同じくらいなのに味が違ってくる不思議
そんなに差はないと思いきや結構変わる感じがするので難しいです。
好みの味になるまでは少しずつ調整しながら作っていきたいと思います。
先週作ったとうもろこしご飯🍚
みんな芯まで入れてるから出汁が出るんじゃない？と言う嫁さん
とうもろこしの芯で出汁が出るなんか聞いた事ないでと私
こういうのは運なのかタイミングなのか調べてもないのにTwitterの誰かから流れてくるんです！
先々週くらいに料理人の方のツイートで(誰か忘れましたけど‥笑)
とうもろこしの芯で出汁を作成中！みたいなのが流れてきて本当に出汁出るんだと思いそこからは必ず入れるようになりました。
とうもろこしととうもろこしの芯を入れて炊くのですがここで一緒にバターとしょうゆを入れるとバターの油でお米がコーティングされてパラパラになり少ししっかりとしたご飯になりました。
炒飯のご飯の様な感じ
またまたTwitterですが炊飯器で炒飯を作られてる方がいましたがフライパンよりも凄くパラパラになります。
しょうゆを入れて炊く前にご飯に浸水させると味が染みてしっかりとした味になります。
後入れや浸水が少ないと同じ分量のしょうゆでも味が薄くなる感じがします。
バターは後入れすると先に入れた時よりかはご飯のパラパラ感は減りますが味の変化はあまりない様な気がします。
入れるタイミングと後は分量もまた調整しつつ作ってみようと思います。
